Boršč s červenou řepou bez masa

Boršč s červenou řepou bez masa

3 červené řepy, 1/4 zelí, 1/4 celeru, 2 mrkve, 6 brambor, 1 cibule, hrst sušených hub (nebo několik čerstvých), konzerva fazolí v tomatu, bobkový list, nové koření, pepř, sůl, zakysaná smetana, olej Cibuli oloupeme a nasekáme na jemné kostičky. Osmahneme ji na troše tuku (místo oleje klidně můžeme použít i přepuštěné máslo) do zlatova, zalijeme […]

Focaccia se sušenými rajčaty

Focaccia se sušenými rajčaty

1/2 kilogramu hladké mouky, cca 200-250 ml vody, 1/2 kostky droždí, hrst sušených rajčat (mohou být i naložené v oleji), tymián, sůl, olivový olej Zalijeme sušená rajčata trochou horké vody a když změknou, nakrájíme je na malé kousíčky (naložená v oleji můžeme nakrájet rovnou).  Do menšího množství vlažné (nesmí být horká) vody rozdrobíme droždí, přidáme trochu […]

Špekáčky na černém pivu

Špekáčky na černém pivu

6 špekáčků, 2 zelené papriky, 1 velká cibule, 1/2 lahve černého piva, 1/4 litru kečupu, tymián, pálivá paprika, pepř, sůl, cukr, olej Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Špekáčky podélně do hloubky nařízneme a kolem řezu oloupeme.* Do každého řezu vložíme malý kousek cibulky (nemusíme dávat celé půlkolečko, stačí jen kus). Na troše oleje osmahneme cibulku dozlatova. […]

Domácí škvarky

Domácí škvarky

syrové vepřové sádlo, sůl, mléko Sádlo si nakrájíme na kostičky zhruba stejné velikosti. Jejich rozměr záleží na tom, jak velké chceme mít škvarky, nemá ale smysl je krájet menší než centimetr na centimetr (pokud z nich nechceme dělat jen škvarkovou pomazánku), nejobvyklejší jsou kostky přibližně dva na dva. Vložíme je do hrnce, osolíme, podlijeme vodou […]