Bazalka

Se zelenou i purpurovou bazalkou se setkáváme v italské pizze, vynikající je v salátech s rajčaty a mozarellou, uplatní se i v zapékaných těstovinách nebo bramborách, k ochucování polévek, míchaných salátů nebo masa. Ve větším množství je velmi aromatická, proto ji před použitím ochutnáme. Část vůně bazalky se ztratí tepelnou úpravou, silný vliv má naopak v salátech a pokrmech, kde ji necháme proležet.

Pěstování

Drobná rostlina vytváří menší keřík, jehož další větvení podporujeme pravidelnou sklizní. Kvete v letních měsících bíložlutými nebo růžovými květy. Vůně i barevnost závisí na pěstované odrůdě. Sklízíme buď lístky, nebo celé mladé výhony. Sazenice bazalky pěstujeme od konce dubna, pravidelně zaštipujeme výhony, čímž zlepšíme kvalitu sklízených částí. V průběhu vegetace není bazalka náročná ani choulostivá, ale zničí ji příchod prvních podzimních mrazů. Pokud ji však včas umístíme do místnosti, můžeme ji při dostatku světla a teplotě, která nespadne pod 10 stupňů Celsia, udržet přes celou zimu.

Leave a Reply