Brambory plněné vejci

4 velké brambory, 4 vejce, 1 cibule, olej, sůl, zelená petrželka

Brambory velmi pečlivě umyjeme a upečeme je ve slupce. Pak jim seřízneme vršek a částečně je vydlabeme. Na oleji osmažíme nasekanou cibulku, přidáme vydlabané brambory a chvilku osmažíme. Tuto náplň dáme do brambor (přibližně je vyplníme do poloviny), na vrch vyklepneme vejce, posolíme a dáme na chvíli zapékat. Podáváme posypané zelenou petrželkou.