Červené zelí s rozinkami

1 hlávka červeného zelí, 250 ml červeného vína, 50 gramů rozinek, 500 gramů kyselejších zelených jablek, několik stroužků česneku, 2 cibule, 2 bobkové listy, 6 zrnek nového koření, 2 hřebíčky, kmín, majoránka, sůl, pepř, cukr, 100 gramů sádla

Zelí opláchneme, nakrouháme, vhodíme do osolené vařící vody, vaříme 7-8 minut, scedíme. Jablka nakrájíme na kousky, odstraníme z nich jadřince. Česnek a cibuli nasekáme. V hrnci rozpustíme sádlo. Na rozpálený tuk hodíme majoránku, cibuli, česnek, nové koření, hřebíček a bobkový list. Dusíme spolu a poté přidáme zelí, rozinky a nakrájená jablka. Celek zalijeme vínem a promícháme. Dusíme pod pokličkou za občasného míchání. Je to výborná příloha k pečené huse nebo kachně. Pokud je děláme souběžně, tak sádlo nahradíme vypečeným tukem a během dušení podléváme také tímto tukem.

Leave a Reply