Čistá houbová polévka

100 gramů sušených hub, 2 mrkve, 1 petržel, 1/2 celeru, 1 cibule, 1 lžíce oleje, sůl, pepř

Houby opláchneme, zalijeme půl druhým litrem vody, odložíme na hodinu a pak vaříme půl hodiny. Zeleninu očistíme, cibuli nasekáme a osmažíme. Jednu mrkev, petržel, celer a cibuli přidáme k houbám a vaříme půl hodiny. Vývar přecedíme, houby nakrájíme na nudličky a vrátíme do vývaru, ochutíme solí a pepřem. Zbylou mrkev nakrájíme na velmi drobné kostičky a přidáme do polévky. Vše ještě povaříme pět minut. Před podáváním je dobré ji posypat nasekaným koprem nebo zelenou petrželkou.

Leave a Reply