Domácí francouzská majonéza
2 žloutky, 200 ml olivového oleje, 1/2 citronu, sůl
V míse si utřeme dva žloutky (nesmí být na nich ani kus bílku) se solí. Pak pomaličku začneme přikapávat olivový olej za stálého míchání až se spojí do hrudky. Do ní pak stále míchajíce pomalu přidáme šťávu z poloviny citronu a když je dobře rozetřená, tak dopřikapeme za stálého tření zbytek oleje.
Sdílet
Ochutnáno 1,417 x
November 23rd, 2008 at 11:01
klidně rozšlehám jedno vejce/ celé i s bílkem/ ponorným mixerem a pomalu přilévám olej, do zhoustnutí. bílek vůbec nevadí, nechápu, proč před ním tak
varujete?! docela by mě zajímala odpověď !
konvalinka34@seznam.cz
November 23rd, 2008 at 17:06
Toto je původní recept určený pro tření ručně, tam opravdu bílek nedoporučuji - z mixérem to jde jinak, ale ne každý ho má.