Domácí hoisin omáčka

1 sklenice barevných fazolí, 8 lžic cukru, 4 lžíce octa, 5 utřených stroužků česneku, 6 na drobno nasekaných plátků zázvoru, 3 lžičky chilli omáčky, 1 lžička koření pěti vůní, 2 lžíce sojové omáčky

Propláchnuté fazole namočíme na noc do studené vody.  Fazole přendáme do hrnce, přidáme dvě sklenice vody a vaříme půldruhé hodiny až do změknutí. Scedíme ale vývar zachováme a necháme vychladnout. Fazoli rozemeleme, promícháme se zbylými surovinami a vlijeme tolik fazolového vývaru aby směs měla zhruba hustotu smetany. Omáčku ohříváme za stálého míchání na středním plameni, uvedeme do varu a vaříme na malém plamínku pod pokličkou asi půl hodiny – často mícháme – dokud omáčka nezhoustne. Přechováváme ve sklenici, která by v lednici měla vydržet až půl roku.

Leave a Reply