Dušená krůtí prsa

1,5 kilogramu krůtích prsou, 400 ml drůbežího vývaru, svazek kořenové zeleniny, 400 gramů rajčat, 500 gramů papriky, 1 cibule, 150 ml suchého bílého vína, 1 lžička zázvoru, 1 lžička koriandru, olej, pepř, sůl

Maso očistíme, osolíme, opepříme, můžeme je zavinout aby mělo hezčí tvar a osmažíme na rozpáleném tuku ze všech stran. Přidáme oloupanou a nakrájenou kořenovou zeleninu a smažíme spolu několik minut. Potom zalijeme vývarem a vínem, přidáme zázvor a koriandr. Mletý zázvor při vaření hořkne, proto před přidáním ho zalijeme vařící vodou, odložíme na 15 až 20 minut a pak přidáme jen pečlivě scezený výluh.  Dusíme dokud maso nebude měkké. Během dušení spaříme rajčata, oloupeme, nakrájíme, nasekáme cibuli a papriku a dusíme ji na zbylém tuku. Dochutíme solí a pepřem. Maso podáváme nakrájené napláty s omáčkou vzniklou během dušení.

Leave a Reply