Diskuse

  1. Reed 3.12.2008 at 23:09

    Tak podle tohoto receptu radeji nevarte.Základ si připravte z kořenové zeleniny(mrkev, celer, petržel), anglické slaniny, bobkového listu, tymiánu, jednoho oloupaného citronu a nového koření.Celý základ zprudka restujte téměř do spálení(barva záklau=barva omáčky).Jestli se vám povede základ spálit, tak jedno víčko octa vám odstraní hořkou chuť.Maso očistěte, osolte a opepřete a na oleji zprudka orestujte tak, aby se vám vytvořila jemná kůrka.Pred tím než dáte maso do základu tak ješte základ posypte cukrem přidejte trochu hořčice a krátce zarestujte.Potom tam dejte maso zalijte vodou, nebo vývarem a vařte tak dlouho dokud nebude maso poloměkké.Pak maso vyndejte a omáčku rozmixujte a pak ještě propasírujte.Zahustěte jížkou(máslo a hl.mouka), přidejte jížku do omáčky a důkladně provařte(odstraníte tak chuť mouky).Omáčku dochuťte podle chuti solí, cukrem, nebo citronovou šťávou popř.octem.Po dochucení ješte krátce povařte a nakonec zeměte smetanou(smetanu vždy až nakonec, nebo se vám srazí).Pak do omáčky dejte ješte nachvilku maso a máte hotovo:-)

Comments are closed.