Francouzská zeleninová polévka

1/2 kilogramu hovězího masa (od péra), sůl, 1/4 celeru, 1/2 mrkve, malý kousek petržele, 1/4 kapusty, 1/2 malého květáku, 1 menší brukev, 100 gramů zeleného hrášku, 20 gramů cibule, 10 gramů másla, zelená petrželka nebo pažitka

Hovězí maso vložíme do studené osolené vody a vaříme asi půl hodiny. Potom přidáme k masu, na jemné nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, spařenou a stejně nakrájenou kapustu, oloupanou a na kostičky nakrájenou brukev, na růžičky rozebraný květák, zelený hrášek a polévku vaříme tak dlouho, dokud všechna zelenina a maso nezměkne. Před podáváním maso vyndáme, nakrájíme na kostičky a vložíme zpět do polévky, do které přidáme cibuli osmahnutou na másle a zelenou petrželku nebo pažitku.

Leave a Reply