Garam masala po domácku

1 kůra skořice, 1 muškátový oříšek, 1,5 lžíce kardamonu, 1,5 lžíce pepře, 1,5 lžíce kminu, 0,5 lžíce hřebíčku

Skořici a muškátový oříšek rozdrobíme na menší kousky. Tlustší suchou pánev rozehřejeme, přidáme všechny části koření a ohříváme dokud nezačnou výrazně vonět. Pak je umeleme. Garam masala by se měla přechovávat v čisté, dobře uzavřené skleněné nádobě.