400 gramů krůtího masa, 400 gramů žampionů, 100 gramů šunky, 1 pórek, 1 a 1/2 sklenky smetany, 1 lžíce mouky, 2 lžíce hořčice, 1 sklenka vývaru, olej, hrst nasekané petrželky, šťáva z poloviny citronu, provensálské koření, sůl, pepř
Krůtí maso nakrájíme na kostky jako na guláš. Žampiony očistíme, nasekáme na drobno, pokapeme vydatně citronovou šťávou a odložíme na čtvrt hodiny. Pórek očistíme a nakrájíme na půlkolečka, šunku nakrájíme na kostičky. Krůtí maso pokapeme citronovou šťávou, posypeme provensálským kořením a rychle osmahneme na oleji. Přidáme pórek, šunku a žampiony, podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Mouku pečlivě rozmícháme ve smetaně spolu s hořčici a přidáme ke krůtímu masu, podle chuti osolíme a opepříme. Vše na velmi mírném plameni stále mícháme dokud omáčka nezhoustne. Pak ji posypeme zelenou petrželkou a podáváme – například s vařenou rýží.