Hamburský guláš

300 gramů hovězího, 300 gramů vepřového, 40 gramů slaniny, 40 gramů másla, 60 gramů cibule, špetka pálivé papriky, 1/2 lžičky sladké papriky, kmín, špetka majoránky, 4 středně velká rajčata, 30 gramů mouky, vývar nebo voda

Hovězí a vepřové maso nakrájíme na malé kousky. V hrnci na másle a nakrájené slanině usmažíme do růžova nakrájenou cibulku, odstavíme, přidáme pálivou a sladkou papriku, přidáme hovězí maso, osolíme, promícháme, dáme zpět na oheň a dusíme až trochu změkne. Pak přidáme osolené vepřové maso, trochu kmínu, majoránky a na čtvrtky nakrájená rajčata a maso dusíme tak dlouho až vysmahne a šťáva zčervená. Všechno dobře zamícháme, poprášíme moukou a podusíme. Poté zalijeme guláš vývarem nebo vařicí vodou a dusíme tak dlouho až maso změkne. Maso vyndáme na mísu a polijeme procezenou omáčkou.

Leave a Reply