Haše z mletého vařeného masa

500 gramů vařeného hovězího masa, 250 gramů syrového tučnějšího vepřového masa, sůl, 2 housky, 20 gramů másla, 30 gramů cibule, pepř, kůra a šťáva z půlky citronu, majoránka, 60 gramů slaniny, 1 vejce, 6 lžic vývaru, 80 gramů strouhanky, 30 gramů sádla

Uvařené hovězí maso umeleme spolu s nakrájeným vepřovým a houskou namočenou ve vodě. Do mletého masa přidáme sůl, na másle usmaženou cibuli, pepř, citronovou šťávu i kůru, trochu majoránky, na kostičky nakrájenou slaninu a vejce. Podle potřeby haše zředíme vývarem, přidáme trochu strouhanky a dobře promícháme. Pekáč vymažeme sádlem, vysypeme strouhankou, vložíme do něho mleté maso, povrch pokapeme roztaveným sádlem nebo osmaženou slaninou nakrájenou na kousky a haše pečeme asi hodinu.

Leave a Reply