Hořčice

Latinské názvy: Brassica, Sinapis

Popis: Hořčice je rostlinou pocházející z Asie. Její název je spojen s hořkou štiplavou chutí. Známe několik druhů hořčice, žlutou (sinapis) , tmavo a hnědosemennou (brassica).  Na rozdíl od jiných koření, hořčice je téměř bez zápachu. Hlavními producenty hořčice jsou Francie, Dánsko, Velká Británie a země Beneluxu.

Použití: Hořčičná semínka jsou samozřejmě základem hořčice, která v mnoha podobách je neodmyslitelnou součástí našich kuchyní a používáme ji zvláště ke klobásám, tučnějším masům do horkých i studených omáček nebo k vařeným rybám. Semínka používáme v marinádách, uzeninách, bylinkových máslech a ochuzených majonézách. Výtečně se hodí k nakládaným okurkám a jiným zeleninám v octu.  Pokud používáme semínka při vaření, nezaškodí je před přidáním opražit chvilku na oleji, získají ostřejší aroma.

Leave a Reply