Hovězí plátek na jalovci

650 gramů zadního hovězího masa, 50 gramů slaniny, 50 gramů rostlinného tuku, 100 gramů cibule, 40 gramů hladké mouky, drcený jalovec, 5 dl vývaru nebo vody, citrónová šťáva, sůl

Nakrájené plátky masa nařízneme, naklepeme, protáhneme nudličkami slaniny, osolíme a na horkém tuku po obou stranách prudčeji opečeme. Maso vyjmeme, na tuku osmažíme nakrájenou cibulku, orestujeme zbylou slaninu, vložíme zpět maso, podlijeme troškou vývaru a dusíme doměkka. Maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zarestujeme, přidáme jalovec, podlijeme, zakapeme citrónovou šťávou a povaříme. Do šťávy na konec dáme prohřát plátky masa a podáváme s bramborovým knedlíkem.

Leave a Reply