Husa pečená s kysaným zelím
1 husa, 1 kilogram kysaného zelí, 100 gramů sušených švestek, 2 kyselejší jablka, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 1 lžička majoránky, 1 lžička kmínu, bobkový list, nové koření, pepř v celku, 2 lžičky medu, mouka, sůl, pepř
Husu očistíme, odřízneme krk a křídla, natřeme solí, kořením a odložíme na chladné místo aspoň na dvě hodiny. Do hrnce vložíme kysané zelí, krk, křídla, bobkový list, nové koření, celý pepř, zalijeme malým množstvím vody a dusíme asi hodinu. Husu vložíme na hodinu a půl do trouby rozehřáté na 180 stupňů. Během pečení sesbíráme asi 200 ml husího sádla, na němž pak v hrnci osmažíme nakrájenou cibuli. Poprášíme moukou, přidáme dušené zelí ze kterého jsme předtím vyndali krk a křídla. Přidáme jablka nakrájená na čtvrtky a švestky přeříznuté na polovic. Vše chvíli podusíme. Husu v pekáči rozdělíme na porce, obložíme zelím a spolu pečeme ještě půl hodiny.
Další recepty obsahující: husa, kysané zelí
Ochutnáno 946 x
