Jalovec obecný

Latinský název: Juniperus Communis

Popis: Věčně zelený keř rostoucí zvláště na území střední Evropy. Je to typicky slovanské koření. Kulatější ovoce dozrává v druhém roce, barvu má namodralou a kořeněnou nasládlou chuť s specifickým aromatem. Keř jalovce dokáže dorůst i do desetimetrové výšky, roste jak v lese tak i na volných prostranstvích, nemá jen rád podmoklou půdu.

Použití: Plody jalovce obecného se používají jako koření k různým jídlům s masem. Hlavní použití je u divočiny a omáček, výraznější chuť mají po rozdrcení. Jalovec se dá ale použít i při nakládání zelí, do různých marinád či paštik. Významnou roli odehrává i při uzení, kdy uzenině přidá specifickou “vůni lesa.”  Při používání jalovce jako koření je doporučeno nepřehánět, zvláště v případě, pokud má člověk problémy s ledvinami, játry či má žaludeční vředy. Také by se mu měly vyhýbat těhotné ženy.