Jaternicová polévka
Vývar po vaření jaternic (cca 1 a 1/4 litru), 3 dl vepřové krve, 500 gramů větších krup, stroužek česneku, pepř, nové koření, majoránka
Do vařícího vývaru za stálého míchání přilévame přes jemný cedník vepřovou krev. Když se zavaří, vložíme do polévky předem uvařené a ve studené vodě propláchnuté kroupy, přidáme utřený česnek, koření, podle potřeby osolíme a za občasného míchání necháme přejít varem. Krev se nesmí dlouho vařit, protože po dlouhém vaření se sráží a polévka získává nepříjemnou tmavošedou barvu.
Save This Page
54 x Ochutnáno
