Játrové knedlíčky

 100 gramů hovězích jater, 1 žemle, 1 bílek nebo ½ vejce, kousek cibule, 1 lžíce hladké mouky, 2 lžíce strouhanky, česnek, sůl, majoránka, pepř.

Žemli pokrájíme na tenké plátky, zvlhčíme 2 lžícemi vody a po prosáknutí rozmělníme. Odblaněná játra jemně uškrábeme na prkénku, v misce promícháme s vymačkanou žemlí, třeným česnekem, drobně pokrájenou cibulí a s ostatními přísadami a uděláme malé knedlíčky. Zavaříme ji do vařící polévky nebo do vařící osolené vody a uvaříme. Noky vykrajujeme navlhčenou lžičkou a zavaříme je přímo do polévky. Játrové noky nebo knedlíčky vaříme 3-4 minuty.

Leave a Reply