Kapr v sardelové marinádě

 4 porce kapra po 100 gramech, 3 lžíce oleje, lžičky hladké mouky, sůl, 20 gramů cibule, 30 sterilovaných okurek, lžička sardelové pasty, 150 gramů majonézy, 1-2 lžíce mléka, několik kapek octa, špetka cukru, půlka vařeného vejce, kousek kapie a petrželka na ozdobu.

Očištěné porce kapra osušíme, osolíme, poprášíme moukou a zvolna opečeme po obou stranách na dvou lžících oleje. Měkké porce vyjmeme a vykostíme. Na lžíci oleje osmahneme drobně pokrájenou cibuli a okurku, přidáme sardelovou pastu a necháme vychladnout. Studené porce kapra přeložíme na dezertní talířky. Přelijeme majonézou promíchanou se sardelovou směsí, mlékem, cukrem a podle chuti dochucenou octem a solí. Necháme několik hodin proležet. Porce zdobíme dílky vařeného vejce, proužky kapie a petrželkou.

Leave a Reply