Karlovarský kotouč

750 gramů telecí kýty, sůl, 100 gramů slaniny, 100 gramů šunky, 2 vejce, 100 gramů másla, 1 menší kyselá okurka, 5 gramů mouky

Maso z kýty zbavíme kostí, opláchneme, otřeme utěrkou, rozřízneme na velký plát a naklepeme. Osolíme, položíme na něj na tenko nakrájené velké pláty slaniny, na ně plátky šunky, na to usmažená míchaná vajíčka a povrch posypeme na tenké nudličky nakrájenou okurkou. Maso zatočíme, převážeme provázkem, navrchu osolíme a dáme do pekáče péci na rozpálené páslo. Během pečení otáčíme, podléváme vodou a vypečenou šťávou. Peče se asi hodinu až hodinu a čtvrt.  Měkké maso nakrájíme, omáčku zaprášíme moukou, povaříme, přecedíme a nalijeme ji na maso. Můžeme podávat i na studeno s hořčicí.

Leave a Reply