Cukroví

Sušenky se slunečnicovým semínkem

1 a 1/2 skleničky mouky, 300 gramů vyloupaných slunečnicových semínek, 100 gramů másla nebo Hery, 2 lžíce cukru krystal, 4 lžíce moučkového cukru, 1 vejce, 1 lžíce zakysané smetany (ne light), 1 lžička prášku do pečiva, špetička soli Prosátou mouku pořádně promícháme s moučkovým cukrem a práškem do pečiva. Žloutek oddělíme od bílku. Přidáme nasekanou […]

Mandlové věnečky

250 gramů hladké mouky, 100 gramů moučkového cukru, 220 gramů mandlí, 200 gramů másla, 1 vejce, marmeláda, vejce, moučkový cukr na posyp Mandle nasekáme na drobno nebo nastrouháme a skoro všechny (pár si necháme na posyp) promícháme s mouku a cukrem. Přidáme nakrájené máslo a vypracujeme si těsto, které si poté na válu rozválíme na […]

Linecké cukroví

250 gramů hladké mouky, 150 gramů másla, 90 gramů cukru, 2 žloutky, šťáva a kůra z 1/2 citronu, vajíčko, marmeláda (kyselejší), moučkový cukr Do hladké mouky promíchané s cukrem  si nasekáme máslo, přidáme žloutky, nastrouhanou citronovou kůru i šťávu a vypracujeme si velmi pečlivě linecké těsto, které odložíme na pár hodin do lednice. Linecké těsto […]

Vánoční perníčky

500 gramů hladké mouky, 250 ml mléka,  150 gramů medu, 120 gramů moučkového cukru, šťáva z 1 citronu, 15 gramů koření na perníčky, 10 gramů jedlé sody Na pánvi necháme zhnědnout 50 gramů cukru, přidáme med, zbytek cukru, koření na perníčky, vlijeme mléko, za stálého míchání uvedeme do varu a odstavíme. Mouku promícháme se sodou […]

Domácí marcipán

200 gramů moučkového cukru, 3 vejce, 2 drcené hřebíčky, 1/2 lžičky skořice, 60 gramů másla, kůra z poloviny citronu, 35 gramů neloupaných mletých mandlí, 300 gramů polohrubé mouky Máslo utřeme se dvěma vejci, cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou. Pak přidáme mandle, hřebíček, skořici a mouku. Těsto vypracujeme a necháme ztuhnout v chladném místě. Těsto na domácí marcipán potom […]

Ořechy

300 gramů hladké mouky, 220 gramů hery, 150 gramů moučkového cukru, 100 gramů umletých ořechů, 20 gramů kakaa, 2 lžíce rumu náplň: 100 gramů másla, 100 gramů moučkového cukru, 100 gramů mletých ořechů, 2 lžíce kakaa, 1 žloutek, rum Heru utřeme s cukrem přidáme ořechy, kakao, rum a mouku a vypracujeme si těsto. To namačkáme […]

Slepované linecké cukroví

420 gramů hladké mouky, 280 gramů hery, 140 gramů moučkového cukru, 4 žloutky, na posyp moučkový cukr, kyselejší marmeláda například rybízová nebo višňová Vypracujeme těsto (žloutky utřeme s cukrem a tukem a pak přidáme mouku), necháme chvíli odpočinout. Z těsta si vyválíme placku a vykrajovátky z lineckého těsta vykrajujeme různé tvary dvakrát (vykrajovátka namáčíme do mouky aby nelepily). Spodní […]

Obloučky

120 gramů hery, 250 gramů hladké mouky, 2 vejce do těsta, 1 vejce na rozkvedlání na posypání cukr krystal, mandle Vypracujeme si těsto, zabalíme do mikrotenové fólie a přes noc dáme do ledničky. Vyválíme asi půl centimetru tlustou placku, seřízneme ji do čtverce nebo obdélníku, pomašlujeme rozkvedlaným vejcem a posypeme krystalovým cukrem a posekanými mandlemi nebo […]

Pusinky

4 bílky, 200 gramů moučkového cukru, 2 lžičky škrobové moučky Ve vodní lázni (2 hrnce, v jednom voda v druhém vevnitř bílky, vaříme) ušleháme sníh a přidáme cukr a škrobovou moučku. Šleháme až je hmota tuhá ale i teplá. Na voskem vymazaný plech stříkáme nebo lžičkou tvoříme hrudky a při mírné teplotě usušíme do růžova.

Sladké potápky

400 gramů hladké mouky, 300 gramů hery, 6 lžic mléka, 20 gramů cukru, špetka soli, kostka droždí, moučkový cukr, vanilkový cukr Z mléka, droždí a cukru si uděláme kvásek a pak zaděláme těsto. To zabalíme do mokré utěrky, vložíme do hrnce se studenou vodou tak, aby žádný cíp utěrky nevisel přes okraj hrnce a dáme […]

Domácí vánoční čokoláda

250 gramů 100% tuku nebo sádla, 140 gramů cukru, 100 gramů kakaa, ořechy, rum Umeleme velmi jemně ořechy. Tuk rozpustíme, ale nevaříme. Do něj pak postupně vmícháváme přísady (pokud začne v průběhu tuhnout tak mírně ohřejeme) a horký naléváme do formiček. Necháme trochu vychladnout a pak čokoládu vložíme ještě do lednice, až úplně ztuhne, tak ji […]

Vanilkové rohlíčky

210 gramů hery, 280 gramů hladké mouky, 70 gramů moučkového cukru, 70 gramů mletých ořechů, vanilkový cukr nebo vanilka, moučkový cukr Z přísad si uděláme těsto, vyválíme válečky, nakrájíme na stejné kousky, ze kterých si modelujeme zahnuté rohlíčky. Pečeme je na plechu v troubě na 170 stupňů. Ještě horké obalujeme ve vanilkovém cukru smíchaném s […]

Pracny

360 gramů hladké mouky, 180 gramů hery, 140 grů mletých ořechů, 140 gramů cukru, 1 vejce, skořice, kakao, vanilkový cukr, moučkový cukr Ze surovin si vypracujeme těsto, do poloviny dáme skořici do druhé poloviny kakao. Vtlačujeme ho pak do formiček a pečeme na 170 stupňů přibližně dvacet minut. Horké obalujeme v moučkovém a vanilkovém cukru.

Klasická vosí hnízda

200 gramů piškotů, 200 gramů moučkového cukru, 70 gramů másla, 4 lžíce mléka, 2 lžíce rumu, 15 gramů kakaa, balíček piškotů na přiklopení náplň: 130 gramů moučkového cukru, 130 gramů másla, 1-2 žloutky, 3 lžíce rumu Piškoty umeleme nebo rozdrtíme na prášek, přidáme moučkový cukr, máslo, mléko, rum a kakao a vypracujeme si “těsto”.  To napěchujeme […]

Netradiční vosí hnízda

1/2 kilogramu mouky, 3/4 kostky másla, 4 vejce, 5 žloutků, 100 gramů rozinek, 3 lžíce pomerančového likéru (lze nahradit jiným), tuk, moučkový cukr Máslo utřeme s vajíčky a žloutkem, pak přidáme mouku a pečlivě těsto zpracujeme. Těsto rozválíme, nakrájíme na nudličky o šířce tři a délce dvanáct centimetrů, které posypeme opláchnutými a namočenými v likéru rozinkami. […]

Mandlové obloučky

160 gramů mandlí, 180 gramů cukru, vanilkový cukr, 3 bílky, 20 gramů mouky, 2 oplatky, 10 gramů másla Polovinu mandlí umeleme, polovinu nasekáme na hrubo a vše promícháme v hrnci s cukrem, vanilkovým cukrem, bílky a polovinou mouky. Pak dáme hrnec na okraj vařiče a ohříváme tak dlouho, až se začne tvořit niť. Vychladlé těstíčko rozetřeme […]

Zdobená kolečka

225 gramů hladké mouky, 100 gramů cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 125 gramů tuku, 1 žloutek Poleva: 150 gramů nakrájených sušených meruňek, 100 gramů nesolených arašidů, 100 gramů na hrubo nasekaných ořechů, 100 gramů tuku, 150 ml smetany ke šlehání, 100 gramů cukru krupice, čokoládová poleva    Ze surovin na těsto  si nejdříve vypracujeme hladké těsto […]

Kukuřičné hromádky

40 gramů másla (nebo Hery), 170 gramů cukru, 50 gramů strouhaných mandlí, půl lžičkymleté skořice, 125 ml šlehačky, 80 gramů kukuřičných lupínků     Máslo rozpustíme na mírném ohni, přidáme cukr a necháme jej mírně zkaramelizovat. Potom do směsi vmícháme nastrouhané mandle, skořici a šlehačku. Zastálého míchání směs pomalu zahříváme, dokud nezhoustne. Nakonec přidáme kukuřičné lupínky a rychle […]