Hovězí maso

Hovězí maso na burgundský způsob

750 gramů hovězího, 1 cibule, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, 200 ml červeného suchého, 40 ml koňaku, 200 ml hovězího vývaru, 1 bouquet garni, 1 lžíce rajského protlaku, 2 lžíce oleje, 400 gramů menších brambor, 200 gramů co nejmenších žampionů, 15 malých cibulek, 100 gramů uzeného bůčku, 3 lžíce zelené petrželky, pepř, sůl Hovězí maso […]

Hovězí maso na žampionech

750 gramů uvařeného hovězího masa, 100 gramů žampionů, 1 cibule, 1 vejce, 1/2 citronu, 50 gramů másla, 25 gramů mouky, hovězí vývar, pepř, sůl Uvařené hovězí maso si nakrájíme na nudličky. V hrnci si na másle osmažíme nasekanou cibuli a přidáme k ní omyté, osušené a na plátky nakrájené žampiony, které také podusíme. K houbám […]

Paprikáš

700 gramů hovězího, 2 cibule, 2 lžíce másla, 200 ml vývaru, 1 lžíce mouky, 100 ml zakysané smetany, sladká (a případně i pálivá) paprika, sůl Maso nakrájíme na kostky a necháme v hrnci zatáhnout na rozpáleném másle, poté přidáme nasekanou cibulku a necháme zesklovatit. Hrnec stáhneme s ohně, poprášíme sladkou paprikou a případně přidáme trochu […]

Hovězí po benátsku

500 gramů libového hovězího, 3/4 cibule, 1/2 sklenky bílého, 50 gramů másla, zelená petrželka, pepř, sůl Hovězí maso uvaříme v osolené vodě a uvařené je nakrájíme na plátky. Cibuli si nakrájíme na nudličky a na másle jemně osmahneme. Na cibulku hodíme uvařené hovězí a opečeme je z obou stran. Poté hovězí podlijeme bílým, zasypeme petrželkou, […]

Výrazná svíčková na smetaně

1 kilogram svíčkové, 3 velké mrkve, 2 centimetrové plátky celeru, 1/2 větší petržele, 1 cibule, 50 gramů špeku, 4 bobkové listy, 5 nových koření, 8 pepřů, tymián, ocet balsamico, 1 smetana na vaření, 1 zakysaná smetana, máslo,  citron, sůl Svíčkovou prošpikujeme špekem. Mrkev, celer, petržel (poměr přibližně 2:1:1) a cibuli nakrájíme na kolečka. Dno pekáče […]

Hovězí maso netradičně s povidly

1 kilogram hovězího masa, 1/2 celer, 1 petržel, 2 mrkve, švestková povidla, muškátový oříšek, skořice, pepř, rozinky, loupané mandle, mouka, sádlo Hovězí maso nakrájíme na kostky, osmahneme na trošce sádla, zalijeme vodou, oslolíme, přidáme očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu a vaříme přibližně dvě hodiny. Pak maso vyndáme, do vývaru vmícháme povidla (předtím si je rozmícháme […]