Králík

Smažený králík

1 mladý králíček, 150 gramů másla,  1/2 lžičky tymiánu, citronová šťáva, 2 vejce, mouka, strouhanka, pepř, sůl Vykuchaného a stáhnutého králíka opláchneme, stáhneme z něj blány a nakrájíme na kousky, které osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Odložíme na hodinku do chladu. Kousky králíka si následně obalujeme v mouce, rozkvedlaném vajíčku a strouhance a poté je […]

Jižanský králík na zelenině

1 králík (cca 1,5 kilogramu), 4 cibule, 2 lilky, 2 cukety, 3 papriky, 700 gramů rajčat, 150 ml suchého bílého, 3 stroužky česneku, 1 lžíce rajského protlaku, 10 oliv bez pecek, pepř, sůl, olivový olej Králíka si rozdělíme na porce. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, lilek, cukety a rajčata oloupeme (ty poslední před tím spaříme) a […]

Králík pečený v paprice

1 králík, 4 lžíce oleje, 6 paprik, 600 gramů rajčat, 6 cibulí, 1/2 chilli papričky, 5 stroužků česneku, sklenka vína, sůl, pepř Králíka nakrájíme na kusy a ty potřeme solí a pepřem. Papriku omyjeme a nakrájíme na nudličky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Česnek oloupeme a nasekáme. Olej rozehřejeme, vložíme tam králíka a […]

Králík v houbičkách

1 kilogram králičího masa, 40 gramů másla, lžíce oleje, 3 šalotky, zelená petrželka, lžíce mouky, sklenka bílého vína, 300 gramů hub, 2 lžíce rajského protlaku, sůl, pepř Králíka nakrájíme na větší kousky, které osmažíme na oleji a másle, posypeme nasekanou šalotkou a petrželkou a necháme na ohni až šalotka změkne. Pak proprášíme vše moukou a vlijeme […]

Myslivecký králík na smetaně

1 králík, 150 gramů uzeného bůčku, 1 sklenka smetany, 1 cibule, 2 lžíce rajského protlaku, 1 sklenka bílého vína, koření na divočinu, sůl, pepř, tuk Očištěného, opláchnutého a osušeného králíka rozdělíme na porce a osmažíme je na tuku. Porce králíka přendáme do hrnce, přidáme nakrájený uzený bůček a rajský protlak. Na zbylém tuku osmažíme nasekanou […]

Králík v pivu

1 králík, 100 gramů uzeného bůčku, 100 gramů sušených švestek, 1/2 litru piva, 1/2 litru vývaru, 1/2 lžičky tymiánu, 2 lžíce zelené petrželky, 30 gramů mouky, sůl, pepř, olej Králíka omyjeme a rozdělíme na porce. V hrnci si rozpálíme olej a králíka na něm osmažíme. Když zčervená, přidáme na drobno nakrájený bůček a vše posypeme […]

Naložený lesnický králík

2 menší králičí zadky i se hřbetem, jedlové a jalovcové větvičky, 1/2 litru vinného octa, 100 gramů cibule, 10 pepřů, 1 bobkový list, 3 hřebíčky, 80 gramů másla, 80 gramů syrového sádla, 20 gramů mouky, sůl, vývar Zadky a hřbet králíka očistíme, odblaníme, obložíme jedlovými a jalovcovými větvičkamí, svážeme provázkem a pověsíme na noc na […]

Králík s ančovičkami a sušenými rajčaty

1 králík, 250 gramů sušených rajčat v oleji, 6 filátek ančoviček, 6 stroužků česneku, 1 lžíce medu, 100 ml oleje, svazeček zelené petrželky, 1/4 lžičky umletého koriandru, 4 hřebíčky, estragon, sůl, pepř, případně 100 ml suchého bílého vína Omytého a osušeného králíka naporcujeme. Z medu, oleje ze sušených rajčat, 3 stroužků nasekaného na drobno česneku […]

Slezsko-moravský králík

1 kilogram králičího masa, hrst sušených švestek, 1 bobkový list, 500 ml červeného vína, 3 střední cibule, 3 lžíce másla, 5 sušených meruněk, 125 ml smetany, 1 lžička tymiánu, pepř, sůl Švestky propláchneme, necháme okapat a namočíme je na hodinu do červeného vína. Ke konci namáčení přidáme i opláchnuté meruňky. Králičí maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na […]

Králík na šalvěji

králík rozporcovaný na 8 dílů, 2 lžíce olivového oleje, hrst nasekané šalvěje, 1 velká větvička rozmarýnu, 1,5 dl suchého bílého vína, 1 lžíce dijonské hořčice, hrst zelené petrželky, sůl, pepř Ve velké pánvi rozpálíme olej a osmažíme na nich kousky králíka do hněda. Osolíme a opepříme. Přidáme šalvěj, rozmarýn, víno a hořčici, vše pečlivě promícháme […]

Smažený domácí králík

1 králík, sůl, 1/4 litru mléka, 1/2 litru vody, 100 gramů mouky, 3 vejce, 200 gramů strouhanky, tuk, citrón, zelená petrželka Staženého, vykuchaného a očištěného králíka rozkrájíme na díly, vložíme do vody s mlékem a králíka v ní dobře vypereme. Poté jej osušíme (staršího naklepeme a povaříme) otřeme, osolíme, obalíme v mouce, vejcích a strouhance […]

Králík podomácku na paprice

1 králík, 150 gramů slaniny, 80 gramů cibule, lžička papriky, 40 gramů mouky, sůl, 1,5 dl zakysané smetany, 2 rajčata Mladého staženého králíka dobře očistíme, rozdělíme na díly a osolíme. V hrnci na rozkrájené, rozehřáté slanince si usmažíme drobně nakrájenou cibulku a poté papriku. Do usmažené cibulky vložíme připraveného králíka, kterého tam necháme dusit. Když se šťáva začína vyvařovat, […]

Domácí králík na paprice

1 kilogram králičího masa, 100 gramů cibule, 100 gramů sádla, 20 gramů mleté papriky, vývar, smetana, 30 gramů hladké mouky, sůl Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidáme mletou papriku, poldijeme vývarem nebo vařící vodou a necháme přejít varem. Do tohoto základu vložíme opláchnuté a na větší kousky nakrájené králičí maso, osolíme a dusíme […]

Králík na zelenině

 Na menší porce naporcovaný králík, 1 menší kapusta, 3 rajčata, 2 papriky, 1 cibule, 1 kávová lžička mleté sladké papriky, mletý nebo drcený pepř, sůl, 2 lžíce rostlinného oleje na pečení. Na oleji lehce osmahneme nadrobno nasekanou cibuli, přisypeme mletou papriku můžeme i trochu vegety) a přilijeme asi 1 dl vody. Do této směsi vložíme […]

Králík na víně

 Naporcovaný králík, čtyři stroužky česneku, jedna cibule, hladká mouka, dvě lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu, 1 dl červeného vína, troška soli podle chuti, rostlinný olej na pečení. Na oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, na které ze všech stran opečeme naporcovaného, posoleného a rozetřeným česnekem potřeného králíka. Podlijeme teplou vodou nebo vývarem a za občasného […]

Králík na paprice

 Naporcovaný králík, cibule, mletá paprika, 2 lžíce rostlinného tuku nebo oleje na pečení, hladká mouka, ¼ litru nízkotučného mléka, troška soli podle chuti a potřeby. Jednotlivé porce králíka omyjeme a odblaníme. Na tuku do růžova osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, zaprášíme ji mletou paprikou (část může být i pálivá), zamícháme, zalijeme trochou vody a uvedeme […]