Mořské Plody

Chobotnice s česnekem a paprikou

1 kilogram mražených chapadel chobotnice, 3 stroužky česneku, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžička mletého pepře, 1/2 lžičky soli, 4 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 4 lžíce oleje V hmoždíři rozetřeme dvě lžíce oleje, sůl, pepř, papriku a oloupaný a na drobno nasekaný česnek (pokud nemáte hmoždíř, tak opatrně totéž můžete učinit lžící v nějaké […]

Račí válečky

400 gramů račích krčků, 2 lžíce másla,  150 gramů vařené rýže, 3 vejce, olej, strouhanka, 2 lžíce nasekaného kopru, sůl, pepř, mouka Račí krčky spaříme, slijeme, nasekáme na drobno, promícháme s rýží, koprem a dvěma žloutky utřenými s máslem. Vše dochutíme solí a pepřem a jemně vmícháme tuhý bílek ušlehaný ze dvou bílků. Vytváříme válečky […]

Langusta v bílém víně, zapečená

1 langusta cca 1 kilogram, 1 sklenice bílého vína, 200 gramů mouky, 100 gramů másla, 1 lžíce oleje, větvička rozmarýnu, sůl, pepř Langustu rozřízneme podélně, vytáhneme černou nit. Obě poloviny opláchneme, osušíme a poprášíme moukou. V pekáčku rozehřejeme máslo smíchané s olejem. Vložíme langustu, osolíme, opepříme čerstvě umletým pepřem a osmažíme ze všech stran. Přidáme […]

Vařený humr s petrželkovým máslem

1 střední humr, 1 vejce uvařené na tvrdo, 1/2 citronu, 60 gramů másla, 2 žloutky, 1 lžička hořčice, zelená petrželka, pepř, sůl Máslo pomalu rozpustíme, pak vmícháme zelenou petrželku a pomalu vetřeme žloutky a hořčici, případně dochutíme solí a pepřem. Do hodně osolené vařící vody vložíme humra a uvaříme ho – humr co má méně než […]