Nádivky

Nádivka pečená na pekáčku

 4 žemle, 3 vejce, ¼ l mléka, 2 dekagramů žampionů, 2 dekagramy droždí usmaženého na 5 dekagramů slaniny, lžička sekané petržele, citrónová kůra nebo trochu květu. Droždí upražíme na slanině nakrájené na kostičky a zalijeme mlékem. Do prochladlého přidáme vejce, sůl, koření, petržel a dušené houby. Housky nakrájíme na kostičky, dáme do vymaštěné pánve a […]

Houbová nádivka

 40 dekagramů čerstvých hub, 1 menší cibule, sůl, kmín, 3 dekagramy másla, 2 máčené žemle, 2 vejce a na dochucení a také pro přikrášlení trochu zelené petržele. Čerstvé houby očistíme, nakrájíme na drobné plátky a dusíme na osmažené cibuli se solí a kmínem. Do prochladlých hub přidáme rozmočené vymačkané žemle, vejce a zelenou petržel. Tato […]

Nádivka z masa a rýže

 30 dekagramů telecího a vepřového masa, 5 dekagramů rýže nebo také krupek, 1 vejce, 5 dekagramů slaniny, 5 dekagramů cibule, 5 dekagramů čerstvých hub, sůl, čerstvá zelená petržel, 1–2 lžíce strouhané housky. Rýži nebo krupky propláchnuté horkou vodou podusíme do měkka. Na slanině osmažíme cibuli, přidáme větší kostky masa, a když je měkké, drobně je […]

Nádivka z dušeného masa nebo masových zbytků

 30 dekagramů dušeného vepřového a telecího masa, 5 dekagramů slaniny, 5 dekagramů cibule, 1 dekagram sušených hub, 1–2 vejce, 5 dekagramů strouhanky, sůl, kmín, zelená čerstvá petržel. Slaninu nakrájíme na kostičky, osmažíme na ní drobně nakrájenou cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky, podušené houby, sůl a koření dle chuti. Vše spojíme vejci a strouhanou houskou […]

Nádivka ze syrového masa

 30 dekagramů mletého masa (půl hovězího a půl vepřového), 2 máčené žemle, 1–2 vejce, 1 cibule osmažená na 2 dekagramy tuku nebo slaniny, sůl, pepř, několik lžic strouhané housky nebo-li strouhanky a 2 lžíce vody. Mleté maso dobře našleháme s 2 – 3 lžícemi studené vody, přidáme máčené vymačkané žemle, sůl, koření, vejce, drobně pokrájenou cibuli […]