Ryby

Sladkovodní rybí salát

400 gramů rybího masa ze sladkovodních ryb, 250 ml majonézy, 100 gramů celeru, 100 gramů mrkve, kyselé okurky, 1 citron, worcester, kmín, sůl Do osolené vody si dáme vařit na kostky nakrájený celer a mrkev, když jsou skoro uvařené přidáme rybí maso a vše povaříme přibližně dvacet minut. Slijeme vodu a rybí maso nakrájíme na […]

Jemné rybí filé s omáčkou

1/2 kilogramu rybího filé, 3 stroužky česneku, 5 lžic bílého jogurtu, 1svazeček kopru, bazalka, sůl, pepř Zmražené rybí filé rozmrazíme, opláchneme, osušíme. Poté si filé položíme na alobal (každá porce na svůj samostatný), posypeme jedním nasekaným stroužkem česneku (velmi jemně, jeden stroužek na posypání celého půl kila), bazalkou a pepřem a poté kousky rybího filé […]

Smažené grundle

300 gramů malých rybiček, mouka, sůl, čerstvě umletý pepř, 2 citrony, olej Rybičky opláchneme a osušíme. Pokapeme je šťávou z polovičky citronu a obalíme pečlivě v mouce smíchané s větším množstvím pepře a trochou soli. Smažíme v hlubokém rozpáleném oleji přibližně dvě minuty do zlatova. Po usmažení grundle odložíme na chvíli na papírový ubrousek aby se […]

Úhoř po španělsku

1500 gramů očištěného a stáhnutého úhoře, 3 dl bílého vína, 50 gramů  mandlí, šafrán, česnek, pepř, sůl, olej Úhoře nakrájíme na porce, ty osolíme opepříme a ze všech stran osmažíme. Poté je podlijeme bílým vínem, přidáme utřený česnek, šafrán a úhoře dusíme do měkka. Mezitím si nasekáme mandle na hrubo a opražíme. Úhoře podáváme posypaného […]