Ryby

Perlín ostrobřichý v cibuli

3/4 kilogramu větších perlínů, 5 nasekaných stroužků česneku, 1 větší nakrájená cibule, 3 nakrájená oloupaná rajčata bez semínek, 1/2 citronu, 1 vejce, mouka, olej, sůl, pepř Perlíny očistíme, vykucháme a zbavíme očí a skřelí – hlavu ale ponecháme. Pokapeme je citronovou šťávou, osolíme, opepříme a odložíme na půl hodiny. Ryby poté obalíme v mouce, osmažíme do zlatova […]

Rybí pečenáče

1 kilogram čerstvých ryb, 0,3 litru octa, 6 nových koření, 3 pepře, 1 bobkový list, 1 menší cibule, 1 lžička cukru, 1 lžička maggi, 100 gramů mouky, 100 gramů strouhanky, 1 vejce, sůl, olej Ryby (vykuchané, očištěné a bez hlav) posolíme a odložíme na hodinu do chladu. Strouhanku promícháme s moukou, trošku mouky si odložíme, […]

Smažená plotice obecná

800 gramů plotice obecné, citron, 4 lžíce oleje, 3 lžíce rajské šťávy, 3 lžíce sojové omáčky, provensálské koření, česnek, paprika, mouka, sůl, pepř, olej Plotice očistíme, vykucháme, zbavíme hlavy a ploutví a opláchneme. Z citronu ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Promícháme olej, rajskou a citronovou šťávu, sojovou omáčku, jeden menší utřený stroužek česneku a marinádu […]

Sledi na roštu s majonézou

4 sledi, 1/2 sklenky majonézy, 50 ml jogurtu, 4 bobkové listy, lžíce tymiánu, 2 stroužky česneku, 2 lžíce oleje, 4 plátky citronu, citronová kůra, sůl, pepř Sledě očistíme, vevnitř je natřeme tymiánem a do každého vložíme bobkový list. Olej promícháme z utřeným česnekem a natřeme jím sledě, odložíme je pak na hodinku. Na rošt vyložíme […]