Ryby

Platýz přikrytý sýrem

750 gramů filetů z platýze, strouhanka, 1/2 sklenky mléka, 50 gramů sýra (nějaký výraznější), sůl, tuk, 20 gramů másla Filety nakrájíme na porce, ty osolíme, namočíme do mléka a obalíme ve strouhance. Pak obalené osmažíme na rozpáleném tuku, přendáme do hrnce nebo pekáčku s pokličkou, přidáme máslo a posypeme je nastrouhaným sýrem. Necháme na malém […]

Dušený mořský jazyk v bílém víně

6 větších filetů mořského jazyka, 2 cibule, 1 sklenice suchého bílého vína, zelená petrželka, tymián, 2 bobkové listy, 3 lžíce másla, 2 lžíce smetany, 2 lžíce oleje, bílý pepř, sůl Filety mořského jazyka poprášíme solí, pepřem, uložíme do vymazaného pekáče, posypeme nasekanou cibulí a zelenou petrželkou. Podlijeme je vínem, přidáme tymián a rozdrcené bobkové listy. […]

Mník na ostro

1/2 kilogramu filetů z mníka, 250 ml zeleninového vývaru, 2 lžíce rajského protlaku, 50 ml koňaku, 1 menší cibule, 1 stroužek česneku, 1/2 chilli papričky, 1-2 lžíce mouky, 1 lžíce oleje, sůl, pepř Filety z mníka opláchneme, nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a za pár minut poprášíme moukou. Cibuli, česnek a papričku nasekáme na drobno. Lžíci […]

Smažený slaneček

1 větší slaneček, 150 ml mléka, 2 vejce, 100 gramů mouky, olej Slanečka namočíme na půl hodiny do mléka rozředěného trochou vody. Pak z něho stáhneme kůži, vyndáme kosti, slanečka opereme a nakrájíme na kousky. Z mouky, dvou lžic mléka a vejce si připravíme tužší těstíčko, každý kousek v něm obalíme a hned vložíme na […]