Zahraniční kuchyně

Masové pelmeně

Masové pelmeně

Suroviny těsto: 500 gramů mouky, 2 lžíce oleje, sůl náplň: 400 gramů hovězího, 400 gramů vepřového, 1 větší cibule, sůl, pepř Recept Z mouky, přibližně čtvrt litru vody, oleje a soli si vypracujeme elastické těsto, které nelepí. Odložíme přikryté do lednice. Obě masa umeleme – neměly by být úplně libové, aby náplň nebyla příliš suchá. […]

Steaky z krokodýlího masa

2 krokodýlí steaky, 2 lžičky kari, několik květákových růžiček, lžíce másla, olej, sůl, troška rozmarýnu Připravené květákové růžičky pořádně umyjeme a uvaříme na páře – můžeme i ve vodě, ale měly by zůstat tvrdé. Krokodýlí maso (připravené už jako tenčí steaky) jemně osolíme a posypeme z obou stran kari směsí. Na pánvi rozehřejeme máslo s […]

Hovězí rendang

1 kilogram kvalitního hovězího masa, 3 šalotky, 5 stroužků česneku, 3 chilli papričky, 3 centimetry zázvoru, 600 ml kokosového mléka, kávová lžička skořice, muškátový oříšek, lžička citronové trávy, 4 hřebíčky, kousek galangalu, sůl Hřebíček a muškátový oříšek rozdrtíme na prášek. Pak přidáme nasekanou šalotku, česnek, galangal, papričky a zázvor a vše rozmixujeme nebo rozdrtíme tak, […]

Míchaná vajíčka Mexikán

3 vejce, 1 lžička másla, pár kapek oleje, 1/4 plechovky naložených červených fazolí, 2 lžíce salsy (tady záleží čistě na vašem výběru, jaká vám sedne nejvíce), 1 lžíce nastrouhaného sýra (klidně může být klasický náš univerzál neboli Eidam, ale aspoň 30 procent), pepř, sůl Naložené červené fazole opláchneme, promícháme se salsou a v hrnci ohřejeme […]

Tiranské kulky

1/4 kilogramu jehněčího, 1 vejce, 1 sklenice strouhanky, 2 lžíce mouky, 1/2 lžičky nasekané máty, 1/2 lžičky skořice, 3 stroužky česneku, 1/4 lžičky pepře, 1/2 lžičky soli, olej Jehněčí maso umeleme. Všechny suroviny s výjimkou oleje velmi pečlivě promícháme a zpracujeme na hmotu, kterou si poté odložíme na hodinu ustát a projít vůněmi do lednice. […]

Pruské masové koule

koule: 1/2 kilogramu mletého masa, 1 cibule, 1 vejce, 1/2 housky, 1/2 lžičky mletého pepře, 1/2 lžičky mletého kmínu, sůl omáčka: 100 gramů másla, 4 lžíce mouky, 350 ml mléka, 2 nová koření, 1 bobkový list, 8 pepřů, 2 lžíce octa, 3 kyselé okurky, špetka cukru, sůl Mleté maso promícháme s vajíčkem, kořením, nasekanou cibulí […]

Jogurtová polévka ze středního Turecka

360 ml jogurtu, 60 gramů rýže, 20 gramů mouky, 1 vejce, 40 gramů másla, sůl, 2 lžíce sušené máty Rýži uvaříme na malém plameni v čtyřech sklenicích vody s trochou soli do velmi měkka. V hrnci rozmícháme jogurt s moukou a vejcem, ohřejeme na malém plameni a postupně za stálého míchání přiléváme vodu s rýží. Poté […]