Klasická drštková polévka
1/2 kilogramu drštěk, sůl, 100 gramů kořenové zeleniny, 60 gramů másla, 80 gramů mouky, 2 zrnka pepře, zázvor na špetku nože, stroužek česneku, petrželka, majoránka, 120 gramů uzeného masa, jíška
Dršťky opereme, posypeme moukou, v ní dobře vymneme, vypláchneme ve studené vodě, potom vymneme v soli a znovu vypereme ve vodě. Spaříme je, vypláchneme ve studené vodě a dáme vařit. Za půl hodiny slijeme vodu, na dršťky nalijeme čistou studenou vodu, osolíme a uvaříme do měkka. Měkké dršťky nakrájíme na nudličky. Mezi vařením k nim přidáme na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu a na kostičky nakrájené uzené maso. Procezenou polévku zahustíme jíškou, přidáme do ní utřený se solí česnek, pepř, majoránku, špetku zázvoru, nasekanou zelenou petrželku, nakrájené dršťky, uzené maso a polévku ještě trochu povaříme.
Save This Page
