Kohout na víně

1 kohout, 250 ml vývaru, 250 ml červeného vína, 2 cibule, 4 stroužky česneku, bobkový list, nové koření, celý pepř, estragon, 40 gramů mouky, 40 gramů másla, olej, sůl, pepř

Kohouta rozdělíme na porce. Česnek nasekáme, utřeme se solí a estragonem a natřeme jím maso. Odložíme aspoň na dvě hodiny na chladné místo. V hrnci rozpálíme olej a osmažíme v něm maso ze všech stran. Přihodíme nasekanou cibuli, koření a zalijeme vínem. Dusíme pod pokličkou do měkka občas podlévajíce vývarem. Když je maso hotové, uložíme je na misku, z mouky a másla uděláme zásmažku, rozmícháme ji s přecezenou šťávou z dušení a touto omáčkou kohouta zalijeme. Porce můžeme posypat ještě estragonem.

Leave a Reply