Králík s ančovičkami a sušenými rajčaty

1 králík, 250 gramů sušených rajčat v oleji, 6 filátek ančoviček, 6 stroužků česneku, 1 lžíce medu, 100 ml oleje, svazeček zelené petrželky, 1/4 lžičky umletého koriandru, 4 hřebíčky, estragon, sůl, pepř, případně 100 ml suchého bílého vína

Omytého a osušeného králíka naporcujeme. Z medu, oleje ze sušených rajčat, 3 stroužků nasekaného na drobno česneku a koření si připravíme marinádu, kterou pomažeme králíka. Odložíme ho na minimálně dvě hodiny do chladu. V hluboké pánvi nebo hrnci rozpálíme olej a osmažíme na něm králíka ze všech stran. Rajčata, zbytek česneku a zelenou petrželku sekáme na drobno a pak utřeme spolu s ančovičkami. Směs přidáme k masu. Podlijeme vodou nebo vínem a dusíme do měkka. Podáváme s rýží.

Leave a Reply