Královská polévka

menší telecí jazyk, 100 gramů kořenové zeleniny, 40 gramů másla, 60 gramů mouky, 1/4 květáku, půl telecího brzlíku, 1 větší hříbek (nebo několik menších), 120 gramů telecího masa z plece, 1/4 pečeného kuřete, špetka muškátového květu, 1/8 litru smetany, 1 žloutek

V osolené vodě na polévku uvaříme do měkka telecí jazyk, poté jej z polévky vyndáme, vložíme do studené vody, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do vody ve které se vařil jazyk přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu, na másle udušený telecí brzlík, telecí maso, pečené kuře, všechno maso  nakrájíme na kostičky. Pak přidáme připravený telecí jazyk, uvařený a rozebraný na růžičky květák, na tenké plátky nakrájený a na másle udušený hříbek a vše ještě povaříme. Polévku zahustíme jíškou, přidáme špetku muškátového květu, nalijeme ji do smetany s umíchaným žloutkem a podáváme.

Leave a Reply