Křepelky s gorgonzolou a švestkami

2 křepelky, 10 švestek, 1 lžíce olivového oleje, 1/2 sklenky porta, 3/4 sklenky gorgonzoly, pepř, sůl

Vykuchané, oskubané a omyté křepelky přeřízneme podélně na polovic. Švestky nasekáme na drobno a vsuneme pod křepelčí kůži. Vše poprášíme solí a pepřem. Křepelky smažíme z obou stran přibližně pět minut, poté přilijeme porto a vsypeme nadrobený sýr. Vaříme ještě pod pokličkou patnáct až dvacet minut.