Krůtí roláda s houbami
600 gramů krůtích prsou, 250 ml vývaru, 200 gramů žampionů (výborné jsou ale i lišky), 1 cibule, 100 ml smetany, 1 lžíce mouky, 1 lžíce nasekané zelené petrželky, 5 lžic oleje, 5 lžic másla, sůl, pepř
Připravíme si nádivku. Žampiony umyjeme, osušíme a spolu s cibulí umeleme nebo velmi jemně nasekáme. Smažíme na polovině másla, přidáme zelenou petrželku. Dochutíme solí a pepřem a promícháme. Krůtí prsa nakrájíme na pláty, jemně naklepeme, solíme, na každý plát položíme nádivku, zavineme, zavážeme nití nebo spojíme párátky. Vložíme na rozpálený omastek a samžíme často obracejíce. Pak rolády poprášíme moukou, přismažíme, zalijeme vývarem a podusíme. Na konci přidáme smetanu.
Ochutnáno 827 x
