Masové kroketky

 150 gramů vařeného, dušeného nebo pečeného masa (vepřové, hovězí), 1 žloutek, 30 gramů hladké mouky, 1,5 dl mléka, 50 gramů šunky nebo dušených žampiónů, kousek cibule, pepř, sůl, muškátový květ, vorčestrová omáčka, citrónová šťáva, 1 lžíce strouhanky, 1 vejce, hladká mouka, 2 lžíce mléka a strouhanka na obalení, tuk na smažení, 30 gramů másla.

Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na másle, zasypeme moukou, osmažíme ve světlou jíšku, zředíme ji mlékem, rozmícháme a povaříme v hustou omáčku, popřípadě doplníme trochou vývaru z masa. Maso a šunku (žampióny) pokrájíme na drobné kostičky, spojíme připravenou omáčkou, vmícháme žloutek, citrónovou šťávu, strouhanku, sůl a koření. Uděláme 8 válečků, které trochu smáčkneme do tvaru kroket. Obalíme je v mouce, ve vejci rozšlehaném se dvěma lžícemi mléka a ve strouhance a usmažíme na rozehřátém tuku. Podáváme s tatarkou nebo dresinkem dle chuti.

Leave a Reply