Mexický guláš

500 gramů hovězího předního bez kosti, tuk, 130 gramů cibule, sůl, mletý pepř, 40 gramů hladké mouky, 300 gramů rýže, 150 gramů hrášku bez nálevu, 50 gramů sýra, rajský protlak, vývar

Na tuku do hněda osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme na malé kostky nakrájené hovězí, osolíme, opepříme a dusíme za občasného míchání ve vlastní šťávě. Podušené maso podlijeme trochou vařícího vývaru a dusíme do měkka.  Před koncem dušení vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme moukou, za stálého míchání opražíme do hněda, zalijeme vývarem a dobře povaříme. Když je maso měkké přidáme polovinu udušeného hrášku, povaříme a odstavíme. Rýži uvaříme se zbylým hráškem. Při podávání na střed talíře uložíme maso, na maso položíme rýži a posypeme nastrouhaným sýrem.

Leave a Reply