Míchaná vejce s kopřivou

10 vajec, 100 gramů uzeného bůčku, plná hrst mladých lístečků kopřivy, 1 křen, sůl, pepř, olej

Mladé kopřivy nasekáme, křen oškrábeme a nastrouháme. Nakrájený bůček osmahneme na lžičce oleje, přidáme kopřivy a křen, chvilku podusíme a pak vlijeme rozmíchaná vejce. Necháme smažit na malém plameni a za stálého míchání dokud se vejce nesrazí, dochutíme solí a pepřem.