Mozečková polévka

1 vepřový nebo telecí mozeček, 60 gramů másla, 20 gramů cibule, 60 gramů mouky, 100 gramů kořenové zeleniny, sůl, pepř, zelená pažitka, 1/2 květáku, 1/8 litru mléka, 1 žloutek, jíška

Telecí nebo vepřový mozeček vložíme na několik minut do horké vody, pak jej odblaníme a udusíme na drobně nakrájené a na polovině másla osmažené cibuli. Do hrnce dáme vodu, nakrájenou zeleninu (a na malé ružičky rozebraný květák) a povaříme. Když je zelenina měkká, přidáme jíšku a zamícháme do polévky udušený mozeček. Před podáváním do polévky přidáme v mléce umíchaný žloutek, pepř a pažitku.

Leave a Reply