Muškátový oříšek

Latinský název: Myristica fragrans

Popis: Muškátový oříšek je semínkem muškátovníku pravého, který pochází původně z Moluckých ostrovů. Dnes je nejvíce muškátovník pěstován v Indonésii a Grenadě (která ho má i na vlajce). Muškátovník je snad jedinou rostlinou, která současně dodává dva druhy koření. A to jak muškátový oříšek, tak muškátový květ. Oříšek je de facto semínkem v muškátovém květu (který je ve skutečnosti sušeným obalem semene a ne květem). Rozdíl mezi těmito kořeními je v tom, že květ je decentnější. Vůně je osvěžující a kořeněná. Chuť je výrazná, nasládlá, kořeněná a u květu nahořklejší.

Použití: Muškátový oříšek se používá hlavně při přípravě různých těst a koláčů (zvláště perníků). Rozhodně je velmi zajímavý i při kořenění mas různého druhu a mléčných pokrmů. Jak muškátový květ tak i oříšek výtečně obohatí různé guláše, polévky zeleninové a fazolové, ryby a karbanátky. Bývá součástí kari koření. POZOR, ve větším množství může působit opalost a halucinace provázené velmi silnou nevolností.

Leave a Reply