Okoun schovaný v rajčatech

4 filety z okouna, 2 rajčata, 7 ančoviček, olivový olej, 1 cibule, 2 lžičky kaparů, citronová šťáva, pepř, sůl

Filety z okouna osolíme, poprášíme pepřem a osmažíme na rozpáleném oleji. Vyndáme je, do stejného tuku vložíme nasekanou cibuli, když zesklovatí přidáme kapary, oloupaná rajčata a ančovičky, chvíli smažíme a pak zakapeme citronovou šťávou, promícháme, chvíli spolu podusíme a nalijeme na připravené filety.