Ovarová polévka
2 litry vody, sůl, 150 gramů kořenové zeleniny, 30 gramů cibule, 1/2 vepřové hlavy, 20 gramů krupice, zelená petržel, drcený pepř
V osolené vodě s nakrájenou zeleninou a cibulí vaříme očištěnou vepřovou hlavu (bez mozečku). Měkkou hlavu vyndáme a do polévky za stálého míchání zavaříme krupici. Před podáváním přidáme zelenou posekanou petrželku, okořeníme ji drceným pepřem a podáváme.
Vepřovou hlavu upravíme na mísu a podáváme k ní křen, hořčici a chléb.
Save This Page
