Palačinky s kuřetem a žampiony

palačinky: 1 menší pomeranč, 150 gramů mouky, 3 vejce, sůl, lžička tymiánu, 150 gramů másla, 1,5 skleničky mléka, olej na smažení

náplň: 5 šalotek, 250 gramů žampionů, 2 lžíce citronové šťávy, 500 gramů kuřecích prsou, 200 ml smetany, sůl, pepř, olej

Pomeranč pečlivě omyjeme, kůrku ostrouháme, a vymačkáme si do skleničky šťávu. Mouku promícháme s trochou soli, tymiánem, vajíčky a pomerančovou kůrou. Za stálého míchání přiléváme rozpuštěné máslo a mléko, tak až nám vznikne hustší ale hladké a tekuté těsto. Šalotku i žampiony nakrájíme na tenké plátky, žampiony ještě pokapeme citronovou šťávou. Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenounké nudličky a osmažíme je na oleji, podle chuti osolíme a opepříme. Samostatně osmažíme šalotku s žampiony, pak přidáme pomerančovou šťávu a smetanu a povaříme deset minut, případně dochutíme. Pak si usmažíme z na začátku připraveného těsta palačinky, pomažeme je náplní, zavineme a podáváme posypané tymiánem (případně je můžeme ještě v rozpálené troubě chvilku zapéci posypané sýrem).

Leave a Reply