Diskuse

  1. Mischuuula 28.5.2007 at 9:20

    zdravim a moc děkuju za recept:) doufam, že se povedou papričky:)

  2. Jana 1.9.2007 at 5:31

    Ta omáčka je tady popsaná hodně zjednodušeně. Kdyby to dělal nějaký začátečník tak to bude síla. A co třeba do omáčky přidat vývar nebo vodu, rajčata dusit tak 15 minut a k nim přidat kolečko citronu, pár kuliček pepře a nového koření, bobkový lisk, špetku tymiánu, sůl a celou skořici….
    Polisovát ochutít cukrem, citronovou šťávou z 1 citronu a soli. Zahustit smetanou nebo moukou

  3. Helena 15.8.2008 at 22:42

    nejjednodušší je udělat světlou jíšku( tuk,cibulku zesklovatět,hl.mouku do růžova) a rajský protlak-odstavím.Zvlášť dáme vařit do vody 3 kuličky celého pepře,3 kuličky nového koření,3 hřebíčky,1 větší bobkový list,1tyčinku celé skořice,vaříme min.20 min. Pak předsedíme do jíšky,rozšleháme,povaříme,dochutíme vegetou,a cukrem a nakonec celé přecedíme a propasírujem přes síto. Smetanu není nutno přidávat,je výborná i bez!
    Naplněné papriky než vařit v omáčce je lepší orestovat na tuku v pekáčku,mírně podlít vodou a dát přikryté na 25min.do trouby.Na talíři přelijeme omáčkou,vhodná příloha kynutý houskový knedlík.

  4. Věrka 4.9.2009 at 17:03

    Já dělám rajskou podle své babičky a je výborná. Na spěněnou cibulku dám asi 3-4 lžíce cukru, který nechám úplně rozpustit, pak přidám hl.mouku a udělám jíšku. Přidám koření 5 celých pepřů, 5 kuliček nového koření, bobkový list a prochu tyminánu. Přidám rajské pyré a podleju vývarem.
    Pořádně provařím a podle potřeby dochutím.
    Pokud ji dělám z čerstvých rajčat, (tak je nejlepší) pak ji propasíruju přes hustý cedník.
    Cukr nechte jen rozpustit, ne až zkaramelizovat. S tymiánem nepřehánět, jinak by byla hořká.
    Pokud plním papriky, vybírám alespoň jednu pálivou, omáčka má pak mírně pálivou chuť a je skvělá.

Comments are closed.