Pečená krůtí prsa se špenátovou nádivkou

 1-1,5 kilogramů krůtí prsa, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 větší cibule, 1 balení mraženého špenátu (200-250 gramů), ½ žemle, 1 vaječný bílek, 1 stroužek česneku, mletý nebo drcený pepř, sůl, ½ kávové lžičky soli, ½ kávové lžičky tymiánu, 3 lžíce rostlinného tuku.

Na oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a přimícháme roztátý a trochu vyždímaný špenát, na kostičky nakrájenou a nasucho lehce opečenou žemli, bílek, rozetřený česnek, pepř a sůl. V nejsilnější části masa vyřízneme velkou kapsu a tu naplníme špenátovou směsí. Zvolna pečeme v remosce nebo přikryté na pekáči v dobře vyhřáté troubě na půl až tři čtvrtě nejvyšší dosažitelné teploty. Pokud nám zbude nádivka, můžeme jí obložit maso a péci ji společně s ním. V malém kastrůlku rozehřejeme tuk a přisypeme tymián, majoránku, sůl a trochu rozetřeného česneku. Tím pak během pečení maso potíráme, podle potřeby můžeme též maso trochu podlévat a přelévat teplou vodou. Pokud by se pálilo přikryjeme ho alobalem. Pečení trvá průměrně 2 hodiny.

Leave a Reply