Perkelt z divočáka
800 gramů masa z divočáka bez kosti, 3 cibule, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžíce rajského protlaku, 2 lžíce paprikové pasty (piros arany), 4 stroužky česneku, 200 ml červeného suchého vína, sůl, mletý pepř
V hrnci uložíme vrstvami na kostky nakrájené maso a na plátky nakrájenou cibuli – vrstvy prosypeme paprikou. Dusíme perkelt pod pokličkou na velmi malém plameni přibližně hodinu, občas hrncem jemně zatřepeme. Pak odklopíme pokličku, přidáme víno, rajský protlak, paprikovou pastu, čerstvě umletý pepř a sůl, promícháme a dusíme bez pokličky půl druhé hodiny – podle potřeby případně dolijeme ještě během dušení trošku vody.
Ochutnáno 3,467 x
