Plněná rajčata s ančovičkami

6 rajčat, 1 balení ančoviček, 80 gramů kaparů, 1 stroužek česneku, 1 lžíce oleje, 2 vejce, citronová šťáva, sůl, pepř

Vejce uvaříme na tvrdo. Z rajčat seřízneme vršky a opatrně vydlabeme dužinu. Dužinu z rajčat, česnek, ančovičky, kapary a oloupaná vejce nasekáme. Vše promícháme spolu, dochutíme olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Touto náplní poté rajčata naplníme.