Quiche s bylinkami

200 gramů hladké mouky, 100 gramů másla, 1 žloutek, 1 lžíce vody, 1-2 lžičky soli, 200 gramů anglické slaniny, 150 gramů nastrouhaného ementálu, 4 vejce, 250 ml smetany na šlehání, 3-4 lžíce bylinek (čerstvá bazalka, rozmarýn, tymián, oregano – vše dohromady se prodává jako milánský mix), 4 lžíce zelené petrželky, sůl, pepř

Mouku, rozpuštěné máslo, žloutek, vodu a 1-2 lžičky soli zpracujeme na těsto a odložíme do lednice aby trochu ztuhlo. Pak ho vyválíme na tenký plátek a vložíme do vymazané a vysypané moukou formy nebo skleněné zapékací misky. Smetanu rozšleháme s vejci, vmícháme najemno nastrouhaný ementál a na drobno nasekanou anglickou slaninu. Pak přidáme nasekané bylinky, nasekanou petržel a vše dochutíme solí a pepřem (sůl nemusíme dávat pokud je slanina hodně slaná). Pak dáme do trouby rozehřáté na 200 stupňů pekáč s těstem, zapečeme deset minut, vlijeme připravenou quiche směs s bylinkami a vše zapékáme 40-50 minut. Toto quiche podáváme teplé, pokud je necháme vychladnout, tak před podáváním ještě ohřejeme.

Leave a Reply